Fudge brownie

Ingrediënten:

120 g ongezouten roomboter

300 g fijne kristalsuiker

150 g donkerbruine basterdsuiker

250 g pure chocolade

4 eieren (M)

2 tl vanille-extract

1 tl zout

200 g bloem

10 Oreo-koekjes, verkruimeld

Bereiding (kijk mee!)

Alles afwegen en de roomboter zacht laten smelten. Ondertussen de eieren breken en mengen met de suiker. Zodra de boter gesmolten is voeg je de pure chocolade toe. Meng dit tot een mooi geheel. Voeg het eier-suikermengsel toe en roer tot een gladde massa. Voeg de stukjes Oreo toe. Als laatste spatel je de bloem en zout erdoor.
Afbakken op 170 graden, gedurende 25 minuten.

Michelle Bisschop, chefkok Restaurant Zeldzaam (Veenendaal)